糸満市和食居酒屋｜くらむとぅ

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2012年12月30日

黒毛和牛炙り寿司。

　
　　おすすめメニューにこんな物もありますよ。



　



　　綺麗に脂のさしが入った　黒毛和牛となります。



　　炙りのにぎり寿司で　・・・　４カン　￥１０００　　１カン　￥２５０　と考えればお得だと思いますよ。



　　是非！　ご来店のさいには　ご賞味してくださいね。。。






　　本日　日曜日　なのですが、　　１７時３０分より営業いたします。



　　明日　１２月３１日～１月３日　までお休みいたしますので、今日は頑張っての営業です。



　　お正月用オードブルはご注文承っておりますので　ご連絡ください。



　　　　くらむとぅ　　　　０９８－９９４－１０１０  

2012年12月30日

年末年始のお知らせ。

2012年12月29日

こだわります。

　　大みそかに食べる、年越し沖縄そばに、こだわってみようと思い、、



　　今日から　大みそかまで　３日間をかけて　そば出しをとって行こうと頑張っております。

　　　



　　今日準備したもの　・・・・・　あぐー豚の頭２匹分・出し骨４キロ・軟骨ソーキ５キロ・鶏ガラ２キロ。



　　と・・・チョット　出し骨にもこだわってみました。。。





　　目指すは　濁りのない透き通った、豚出しの効いた深～いコクのある、黄金色のスープです。。。





　　　皆が美味しいって言ってくれるよう・・・一生懸命・愛情を込めて作ります。



　　　出来上がったら　画像ａｐしますね。。。  

2012年12月29日

オムライス。

　　今日のまかないは・・・・・　オムライス＆野菜サラダでした。


　


　シャリ飯が余ったら、よく作る定番メニューですよ。


　皆さんも経験あると思いますが・・・よく家で　手巻き寿司パーティーとかして、ついつい　寿司飯を余らせたりしますよね・・・！？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の日　温めて食べても美味しくないし・・何か食べる気しないですよね！

　　　

　　そんな時！！　このオムライス作って見て下さい。。。
　　
　

　　　ポイントは、１回シャリ酢で合わせた寿司飯なので、味付けは　少しの塩コショウ＆色付く程度のケチャップで　味を調えて下さいね。（入れすぎ注意ですよ～）

　モチロン！　　玉ねぎ・ピーマン・ベーコン等・・・　普通のオムライスに入れる野菜も一緒に炒めて下さいね。



　　きっと・・・新たな発見の　料理になるはずですよ







　　話変わりますが・・・



　昨日、北海道からこんな物が届いてました。。。

　


　　鮭とば。。。　（お酒がすすみそうなお歳暮です。）

　
　　約１７～１８年前　東京築地の寿司屋に居た頃の　一つ上の先輩からの贈り物何ですね～


　　この先輩も、地元札幌に帰られてて、毎年　年末には　色々　海の幸頂戴してます。


　　届くたびに、、感謝の気持ちでいっぱいになります


　
　　ダイキさん！　本当に毎年有難うございます。。。



　　絶対！近い内　北海道　行きますからね



　　　くらむとぅ　　　金城  

2012年12月28日

あおり飯。

　今日のまかないは・・・・・高菜・竹輪のあおり飯＆タコスサラダ＆野菜スープです。


　

　
　　　あおり飯って・・・？？　　普通の高菜チャーハンを和食っぽく言っただけなんですけどね～


　今日のまかないも、ほとんど冷蔵庫にあった残り物＆くず野菜で作りました。。。


　　簡単　簡単　チョー簡単メニューですよ。





　　くらむとぅ　昼スタッフもそうなんですが・・・よく主婦の皆さんが　今日の晩御飯何にしようとか毎日のように考えますよね・・・！


　私には見てるだけで、・・・主婦って毎日大変だなぁ～って　つくづく思うのです。。。


　毎日そんなに頑張らなくても・・・（たまには手抜きも良いんじゃねえ）！！





　ってな訳で　今日のまかないシリーズも　そんな皆様の　献立メニューの参考になって頂ければと思い、ブログｕｐしてるのですね～



　まかない飯なので、そんな時間も掛けれないし、ホント短時間で出来るメニューなので、皆さんもドンドン挑戦して下さいね。




　
　ポイントは！自分の舌を信じて・美味しいと思う料理を作る事です。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　反対に！自分が食べたくない料理は出さない事です。。。



　　最後・・チョット・・・カッコつけすぎましたね。。。
　  

2012年12月28日

百円そば。

　今日は何故か朝早くに目が覚めて　


　腹がへったので近くの　吉田商店へ　


　


　たまに、ここのそばが　無性に食べたくなるんだよね～


　かれこれ・・・３０年位　通ってるかなぁ～～！


　百円そば・じゅうしー・唐揚げ等・ｅｔｃ．．．．　大好きです。




　今年の営業日も　２８日　２９日　３０日　と残り三日・・・頑張って行きますよ～  

2012年12月27日

おきなわ倶楽部。

　沖縄月刊誌　　　おきなわ倶楽部　来年　一月号に掲載されました。

　

　
　今日、届いてたのですが・・・　メッチャ　小さな　掲載　です。


　皆さん　よく、よ～くご覧下さい。



　去った１０月号の　おきなわ倶楽部にも、くらむとぅ　大々的に１ページ掲載されてて・・・


　おきなわ倶楽部さん　有難うございます。


　
　驕る事なく日々頑張らねば。。。



　　くらむとぅ　　　　金城  

2012年12月27日

イタリアン～♪

　今日のまかないは・・・・和風きのこパスタ＆ピザです。


　　


　　しめじ・椎茸・舞茸・えのき・を使った醤油ベースの和風パスタで、仕上げにバター＆刻んだ大葉を入れたら出来上がりです。（美味しいですよ）


　　ピザは、スーパーで売ってる普通の冷凍ピザを　焼いただけじゃあ美味しくないので・・そこで一工夫！

　　　冷凍ピザに　サルサソースをかけ、玉ねぎ・ピーマン・パルメザン・ｍｉｘチーズを乗せ、塩コショウ・オリーブ油でオーブンへ


　　　ピザ生地もクリスピーだったので、サクサク　美味しく頂きました。。





　
　　さて、今年も残り　あと四日！　ホント時が過ぎるのって早いですね～。


　　くらむとぅ　　年末　　３０日まで　休まず営業致しますので・・・


　　ご予約お待ちしております。。。　　　　　０９８－９９４－１０１０  

2012年12月26日

オードブル。

　　お正月用オードブルご注文承ります。


　


　　　４～５人前　　￥４５００　　　　　５～６人前　　　￥５５００　　　となっております。


　　　和食がメインになっておりますので、揚げもの控えめのオードブルとなっております。


　　　早めのご予約お待ちしております。。。



　　くらむとぅ　　　０９８－９９４－１０１０  

2012年12月26日

年末。。。

　　
　先週末から、バタバタと忙しく　ブログサボってました。

　
　やっと、年末らしくなって来ましたが・やっぱり・・・不景気なんだなぁ～　


　って　つくづく思います。。。


　今年は　特に　何か・・・　忘年会に　派手さが無いって言うか。。。？？
　　　　（上手く説明できませんが・・）

　

　　来年は良い風が吹いてくれるといいなぁ～～　



　　今年も残り　あと五日。。。　　やり残す事が無いよう頑張ろっと
　

　最後の大掃除・・厨房フードが残ってるんだよね～
　　（油まみれになってヤッチャイますか。）
　  

2012年12月22日

あぁ～～

　さっきの続きです。。。



　沖縄にラーメン屋さんって沢山あると思うのですが・・・



　私は　四川の　坦々麺が　大好きなのですね～！



　県内　色々行きましたが・・・



　今までに一番美味しいと思ったのは・・・・・パレット久茂地　Ｂ１の四川采飯ですな。。。



　他・美味しい所あったら教えて下さい。





　あと・・・・那覇一銀道りの登竜門・・・？・・・も気になるけど。。。



　駐車場が・・・  

2012年12月22日

坦々麺。。。

　今日も一日、お疲れさまでした。。。


　今日は夜食の話を。。。


　私　・・・・・　毎日のように晩酌をするのですが・・・・・


　お酒を飲んでる時って、まったく　おつまみ食べないのですね～～！！


　体が　受け付けない＆欲しがらない・・・のかな・・・　？！





　でも・・・　お酒飲んだ後って・・・・・・　やたらと、腹がへって・食べちゃうんだよね～～



　最近！　家飲みが多いから・・・飲んだ後は　これにハマってますよ。


　



　普通の坦々麺ですが、これに・・白の練り胡麻を　・・・プラス・・・


　ただ、スーパーに売ってる市販の　辛いだけの坦々麺が・・ホント！美味しくなりますよ




　最近ダイエットしてるので、、、いつも今日までとか言い聞かせてるけど・・・


　止められません。。。。。。。。。。。



　坦々麺中毒です。。。

　
　


　
　


　  

2012年12月21日

今日のまかない飯。

　　今日のまかないは・・・・・　和食っぽく、、


　　大根づくしの　　一汁四菜　です。。。。。


　　


　　冬場の大根って美味しいですからね～！　（日本国民が一番食べてる野菜だと思いますよ）



　　今日の料理は、大根の皮や、桂むきした後の芯など・・・すべて、大根のくずで作ってみました。。



　　大根とひき肉の　カレー煮。


　　大根の　ハリハリサラダ　胡麻ドレッシング。


　　大根の皮で　キンピラ・バター醤油風味。


　　大根の皮で　松前漬け。


　　大根と白葱の　ピリ辛スープ。



　　今日のまかないも、　５人前　５品　１５分位で出来ましたよ。



　　捨てるトコないですね。　　ご馳走様でした。。



　　皆さんも　是非　試してみて下さい。。。

　　　  

2012年12月20日

年末ジャンボ６億円♪。

　　皆さ～ん！　年末ジャンボ宝くじ　買いました？？


　　


　　発売は、明日・２１日　までみたいですよ～。



　　
　　どうせ当たらんよぉ～　　と思ってる人いませんか？




　　このご時世、、私は　少しくらい夢見ても・・・良いと思いますよ。


　　買わないと　当たりませんからね。。。



　　私は、今日　個人的に　ＯＯ枚購入し、神棚に置きました。　　ちゃんと　ウ～ト～ト～もしましたよ。






　　
　　何年か前なのですが・・・・・


　　突然　宝くじを　１００枚位・・・？（覚えてないのですが）　　プレゼントされた事があり・・・


　　頂いた方に、もし当たったら・どうしますかと聞いたら、


　　全部あなたに　　ア・ゲ・ル・　　って言ってくれた　セレブがいたな～



　　当たった記憶がないから、多分　外れたと思いますけどね。。。







　　明日の宝くじ発売所は・・・沖縄らしくない　行列だろうなぁ～！　　  

2012年12月20日

今日のまかない飯。

　　今日のまかないは・・・・・　トリプルミックス丼だよ～。

　　　
　　


　　とんかつ・海老フライ・牡蠣フライを油で揚げ、割り下で炊いて、卵でとじて見ました。。。


　　一度で三つの味が楽しめる・・・チョット贅沢な丼ぶりですな



　　　　ってか・・・・・　　　最近のまかない　丼ぶり物　ばっかりですね



　　　　そう　・・・・・　私！　早く食べれる丼ぶり　大好き何ですね～。　（ある意味職業病かもね）

　　　　　　　　　　　　　器も一個で済むし。。。（経済的？！）




　　　　話変わりますが・・・ランチが終わり仕入れに行って来たのですが、、、


　　　　年末に向けて徐々に　魚・野菜が　高騰してきておりますよ～


　　　　沖縄の野菜はそうでも無いですが・・・　内地物が・・・


　　　　すでに、２倍価格のお野菜も。






　　　　夕方のｏｐｅｎまで　　・・・　　しばし休憩を。。。



　　　　  

2012年12月19日

終わった～。

　本日も一日、お疲れさまで～す。




　お店は終了したのですが、まだ店内にはお客様が・・・・・


　しかも・・ご来店は９時前。。　　それに地元の青年会ＯＢ連中。。。


　くらむとぅに　とっては　大事な大事なお客様。。。　まさか、もう帰ってくれとか・・・言えませんからね～




　暇なんで、、、、、　一緒に　飲みますか～＾～＾～＾！！





　
　今日一日で、ブログを４回も書くなんて・・・　私って暇人　。・。・。？？？
　　（イエイエ　今日はタイミングが良かったんです。）　
　


　
　  

2012年12月19日

雑誌取材。。。

　本日、ランチタイムが終わり　雑誌の取材が。。。


　ランチメニューから　　２品　　

　
　



　　くらむとぅ　竹かごご膳　　　と　　　三段ちらしご膳




　　ディナーメニューから　　２品　　　


　

　

　　アボカド＆海老・鮪のサラダ　　　と　　　沖縄ラフテー


　　料理は　この４品で・・・　お後・・・　内外観・お酒など、色々撮影してました。



　　来年の、ちゅらグルメ　２月号に　掲載されるみたいです。。。



　　　　楽しみ～です。




　本日、平日ですが・・・年末って事で　ディナータイムも　予約が満席で


　　忙しい一日でしたが　・・・　もうちょっと片づけ、頑張りますよ


　　　沢山のご来店、有難うございます。。。




　　　　　くらむとぅ　　　　金城
　　  

2012年12月19日

今日のまかない飯。

　　今日のまかないは・・・　ギャルっぽく　・・・　ロコモコ丼です。


　　　



　　ハンバーグを煮込むだけなので、簡単！簡単　です。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮込んでる間に、他の仕事も出来るから良いよね～～


　　早く食べて、、、これから・雑誌の取材だぁ～～



　　後で、取材風景　ｕｐ　しますね～～。。  

2012年12月19日

オードブルご注文。

　今年も、残り二週間を切りましたね。。。


　只今・お正月用　オードブルのご予約承っております。。


　


　　　４～５人前　　￥４５００　　　　　５～６人前　　　￥５５００　　となっております。



　　　＊　仕入れ・仕込みの関係上、　12月29日までご連絡下さい。。



　　　　　　お待ちしております。　　　　　　くらむとぅ　　　　ＴＥＬ　　　０９８－９９４－１０１０  

2012年12月17日

今日の〆料理。

　本日、夕方より御予約頂いた　常連客のＹ様・御一行の皆様・・・ご来店有難うございます。


　しかも、Ｙ様以外、、　京都・大阪・からの御来客です。。。


　毎年、毎年、、１２月の　中旬のご来県で・・・来るたびに　くらむとぅ　ご来店です。。


　今回で、くらむとぅ　ご来店・４回目ですか・・・・　！？　有難うございます。


　モチロン・・・自然と　料理にも気合いが入ります。





　遠いとこ、、無料奉仕で　沖縄　ご来県・・・カッコ良すぎます。。。


　私も、見習って何かしよ～っと　絶対やってやる～。。。


　本日は色々、沖縄っぽいお料理だしたのですが・・・


　〆は　　　アバサー汁でした。。。


　


　仕上げに、京都らしく粉山椒入れると美味しいと思います。。。



　Ｙ様～！　いつもご予約・ご来店有難うございます。



　　　感謝　　感謝　　感謝