糸満市和食居酒屋｜くらむとぅ

　　今日も、まかない飯からの紹介だよ。。。




　　今日のまかないは・・・・・揚げそうめん野菜あんかけ＆ミネストローネでした。




　　



　　
　　どの料理も野菜のくず野菜で作ってみましたよ～。







　　あんかけの方は、桂むきで余った大根の皮・芯・葉などを中華風の味付けで煮込み・・・




　　ご飯にかけて中華丼風に食べようとしたら・・・ご飯が売り切れで残って無い。。。　




　　急いでそうめんをゆで、油でパリッパリに揚げて野菜あんをかけ・・・揚げあんかけ焼きそば風に。。。







　　ミネストローネも煮物の和風ロールキャベツで余ったキャベツの芯の部分を煮込み、熟したトマト＆ベーコンを入れ、味を整えたら完成です。




　　今日も美味しいまかない、、、御馳走さまです。。。








　　私　思うのですが・・・・・




　　料理って、その食材を無駄にする事無く、大事に使いきるってすごい大切な事だと思います。



　　
　　勿論！美味しいところはお客様へ・切れ端やくず物はまかないへが基本ですが・・・



　　
　　でも実際、まかない料理の方が美味しかったぁ～って事も。。。　アルノデス。。。。。






　　皆さんも、チョとしたアイデアと少しの工夫で料理の幅を広げて下さいね。